毎朝収穫した水なすを厳選し、すぐに漬け込みその日のうちに発送しています。
皮が薄くやわらかくサッパリ感、癖のない味が特徴です。
2~3日目・・・食べごろ
4日目・・・少し辛い目
※空気に触れると色も味も変わりますので、
召し上がる直前に水洗いして、ヘタを切り落とし、
手で縦に裂いてお召し上がりください。
※漬かりすぎて辛くなってしまった時は、
薄く刻んで水で塩抜きをし、鰹節、おろし生姜、
胡麻、醤油等をかけてお召し上がりください。